한우 초음파 측정방법

본 포스팅은 초음파 측정기기를 이용하여 한우 거세우를 측정한 내용을 정리한 글입니다.

 

한우 초음파 측정방법

1. 측정 대상

한우시험장에서 사육된 한우 거세우 39마리를 측정 대상으로 하였습니다. 생후 약 6개월 정도 된 어린 소들이며, 거세 후에 약 22개월간 사육되었습니다. 이들은 시판 중인 배합사료를 먹으며 성장하였으며, 성장단계에 따라 육성기, 비육전기, 중기, 후기에 맞춰 사료를 먹였습니다. 보조 사료로는 볏짚을 이용했으며, 물이나 미네랄 블록은 자유롭게 먹을 수 있도록 하였습니다. 

 

2. 초음파 측정기기, 측정방법

• 측정 시기

측정 대상은 살아있는 상태에서 초음파 측정을 진행하였습니다. 총 2번의 측정이 이루어졌는데, 도축하기 약 70일 전과 8일 전에 진행하였습니다. 이때 측정 대상의 평균 나이는 약 789일부터 850일 정도였습니다.

 

• 측정기기

초음파 측정을 위해 설정한 주파수는 3.5MHz입니다. 이번 실험에서 사용된 초음파 기기는 길이는 180mm 입니다. 이는 한 부위의 등심단면적을 측정할 수 있습니다.

 

• 측정방법

정확한 측정을 위해서는 보정 작업이 필요합니다. 측정 부위에 주름을 보정하거나 이물질 제거를 위해 털을 깍고, 식용류를 사용하여 초음파 기기에 충분히 밀착될 수 있도록 해주었습니다. 또한 측정 대상이 움직이기 때문에 고정작업을 함께 진행했습니다. 정확한 부위를 측정하기 위해 척추와 직각으로 내려오는 부위를 찾아야 합니다. 도체 등급 판정부위인 왼쪽 13번째 흉추와 1번째 요추 사이에 있는 배최장근 부위를 측정하였습니다. 

 

측정된 초음파 영상은 화상으로 저장이 됩니다. 이때 측정 대상축의 피부 경도나 측정 당시의 환경에 따라 약간의 조절이 필요한데, 기준점에서 벗어나지 않도록 하였습니다. 모든 측정을 마친후에는 계측소프트웨어 프로그램인 Echo Image Viewer와 Pie Medical, Netherlands를 이용하여 배최장근 단면적과 등지방 두께, 근내지방도를 판독하였습니다. 비교를 위해여 동일하게 측정된 화상을 가지고 동일한 프로그램을 사용하여 두 사람이 같은 시간대에 각각 판독을 하였습니다. 

 

• 측정내용

재최장근 단면적 측정은 배최장근과 주변의 조직사이에 나타나는 반사파를 이용해 측정합니다. 하지만 이때 보다 정확한 측정을 위해서는 해부학적 지식이 필요합니다. 배최장근 왼쪽의 경계는 배최장근 위쪽에서 시작하여 아래쪽으로 향하며 반원 형태를 보입니다. 배최장근 아래쪽 경계는 횡돌기에서 강한 반사파가 등 중심선과 거의 수직으로 반사되는 윤곽을 파악합니다. 오른쪽은 S자형 경계 부근에서 발생하는 배 다열근과 횡돌간근의 반사파를 이용하여 측정합니다. 등지방 두께를 측정하는 방법은 소의 표피와 등지방 층을 먼저 확인한 후 앞서 했던 방법과 동일하게 측정하였습니다.

 

이상으로 한우 초음파 측정방법을 살펴보았습니다.